法國節慶與香檳
聖誕節才完接著來過新年，參加法國人的趴一定少不了酒，但重要節慶/時刻一定會開香檳 (champagne)，這習慣是什麼時候開始的？
要歸功於科技進步，香檳區釀的酒因為氣候關係，會自行發泡，這對當時的人很困擾，因為不好保存及運輸。17世紀初，英國人發明了比較厚的玻璃，這些酒就能用玻璃瓶運售而非酒桶。17世紀末，堅固的酒瓶塞出現，才可安全地在瓶中二次發酵，而不至於爆破。
路易14死後，當時的路易15還太小無法接位，所以由路易14的姪子 Philippe d'Orléans 當攝政王 (le Régent)，這以後再為大家介紹。氣泡酒香檳出現正是攝政王時期 (1715-1723)，看了上面的製成，也可推測這氣泡酒的價錢只有貴族可負荷。
攝政王很愛開趴，也迷這氣泡酒，當時稱為 “saute-bouchon" (跳跳瓶塞)，另有個小名叫 "vin du diable" (惡魔之酒)，多了氣泡就更容易醉，再來酒足飯飽思淫慾囉。因攝政王的喜好，所以才把香檳跟歡樂時刻結合在一起，整個18世紀更加發揚光大，開香檳慶祝習慣也就成形。
本王祝子民們新年快樂，希望2018年有更多靈感。滿好奇的，你們都喜歡哪類型的文章？
Bonne Année !!
Jean-François de Troy (1679-1752)
Le déjeuner d'huîtres, 1735
Musée Condé, Chantilly, France
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